Şehriye Çorbası

Şehriye çorbasını genelde biz hasta olunca yapardı annem, e kış geldi mi sık sık da hasta olurum üzerinize afiyet; o nedenle benim için kış=şehriye çorbası.

Dün hava buz gibiydi İstanbul'da yine de evde duramadık ne zamandır aklımızda olan İstanbul Arkeoloji Müzesi'ne gidelim dedik. Önce Eminönü'ye ve Mısır Çarşısı'na ordan yürüyerek müzeye gittik gitmesine dönerken de Gülhane'den Sarayburnu'na inelim diyince o arada üşüttük galiba epey ki eve geldik Kaan'da öksürükler tıksırıklar başladı.

Dün ıhlamuru dayadım Tylol'la, bugün de şehriye çorbasını içince ayaklandı neyse ki.

4 Kişilik şehriye çorbası tarifini hemen yazayım, hem basit hem etkili bu tarif aklınızda bulunsun mutlaka.

2 Orta boy domates
1/2 Limon
2-3 Fincan arpa şehriye
2 Yemek kaşığı yağ
1 Yemek kaşığı salça
Tuz-nane

Orta boy bir tencerede yağ ve salçayı kavurun.

Şehriyeleri sudan geçirip süzerek rendelenmiş domateslerle birlikte tencereye koyun, üzerine yarım litre kadar kaynamış su ekleyin arada karıştırarak orta ateşte kaynamaya bırakın.

Şehriyeler şişip yumuşayınca -tahminen su kaynadıktan sonra 15 dakika içinde gerçekleşecektir- tuzu, naneyi ve limonu ekleyip altını kapatın.

5-10 dakika dinlendikten sonra süper şahane şehriye çorbanız hazırdır.

Afiyet olsun :)

Akşama ne yemek yapsam?

Çalışan bayanların kafasında her gün aynı iki soru:

1-Bugün ne giysem?
2-Akşama ne yemek yapsam?

Ekstrem bir durum olmadıkça blogumda ne aldım ne giydim gibi şeyler paylaşmayı düşünmüyorum, belki indirim haberleri olabilir arada, o da belki :)

Öğlenci olduğum için haftaiçi her gün geç çıkıyorum. Geç=18.15 bazen de 19.10 Hal böyle olunca her gün eve giderken kara kara düşünüyorum bu akşam ne yiyeceğiz?

Normal zamanda hiç aklıma gelmeyen şeyler o dar vakitte aklıma geliyor şükür daha aç kaldığımız olmadı :)

Bugün benim gibi zaman problemi olanlar için sık sık yaptığım severek yediğimiz kolay yemeklerden et sotenin tarifini vereceğim.

İki kişilik sote için:

300-400 g yağsız kuşbaşı et
1 orta boy domates
2 biber
yağ
salça
tuz, kekik ve karabiber

Etleri tencerede suyunu bırakıp sonra tekrar çekene kadar kavuruyoruz.

 Ardından yağ, salça, rendelenmiş domates ve biberler ile üzerini kapatacak kadar sıcak su ekleyerek kaynayana kadar karıştırıyoruz. 

Baharatlar ve tuzu da ekleyip düdüklünün ağzını kapatıyoruz. Kısık ateşte 20 dakika pişmesi yeterli. Yanına ister pilav ister püre koyabilirsiniz ikisi de çok yakışıyor.

Zahmetsiz, kısa sürede pişiyor ve oldukça lezzetli. Soteye isterseniz mantar da ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun :)

Hiç kuru dolma denediniz mi?

Gördüğüm kadarıyla dolma bol varyasyonları olan bir milli yemeğimiz. Zeytinyağlısı, etlisi, kurusu, tazesi bir yana sadece zeytinyağlının bile bir çok farklı yapılış şekli var.

Adanalı olduğumdan bizde genelde etli dolma yapılır, Antep usulü mü bilmiyorum gerçi ama Antep'in kuru patlıcan biber kültürü Adana'da da oldukça yaygındır. Dün ben de misafirlerime kuru dolma yapmıştım, bir de  böyle deneyin derim :)

Kuru patlıcan ve biberler bir tencereye konur ve yaklaşık 5-10 dakika sıcak suyla ıslatılır.

Bu sırada içi için gerekli malzemeler hazırlanır. 20-25 dolma için 2 su bardağı pirinç, 250 gr kıyma, orta boy bir domatesin rendesi, 4-5 kaşık sıvı yağ, 1 dolu yemek kaşığı biber salçası, çeyrek demet maydanoz ve tuz yeterli olacaktır.

Hazırladığımız harcı büyükçe bir kaşıkla iyice karıştırıp hazır hale getirdikten sonra yumuşaması için koyduğumuz kuru patlıcan ve biberlerin suyunu döküp bir süzgece alarak bol su ile yıkamamız gerekiyor malum kurumaları için uzun bir süre dışarılarda beklediler.

Sonrası kolay, hazırladığımız içi tek tek dolduruyoruz yalnız ağzına kadar ve sıkı doldurmamakta fayda var, pirinç şişeceği için bir parmaktan az boşluk bırakalım üstten.

Üzerilerine kettleda su kaynatıp ekleyelim, takribi dolmaların yarısına kadar gelsin su. Yetmezse sonra yine sıcak su ekleyebiliriz. Kısık ateşte 40 dakika kadar piştikten sonra, yağda salçayı kavurup biraz da nane ekleyerek üzerilerine gezdirelim sonra bir ufak limonu sıkıp içine iki ufak diş sarımsağı küçük küçük doğrayarak yine salça gibi üzerilerine gezdirelim.. Afiyet olsun.

 (Son halinin fotoğrafını çekmeyi unutmuşum bu en son resim daha önce yaptığım bir dolmadan :) ) 

Misafir Sofrası

Oldum olası misafir ağırlamayı sevmişimdir, şimdi bir de evlenip kendi evimde kendi eşyalarımla ağırlamaya başlayınca arkadaşlarımı daha da keyif veriyor misafire yapılan hazırlıklar.

Bugün eşimin iş yerinden arkadaşları geldi yemeğe ben de onlar için güzel bir sofra hazırladım; yedik, güldük, konuştuk velhasılı güzel bir akşamdı.

Yediklerimizin yarın fotoğraflı tarifini vereceğim, bu akşam masanın dekorasyonunun fotoğraflarını eklemek istiyorum. Hem yemek takımı yazımdan sonra daha açıklayıcı olur diye düşünüyorum.

Öncelikle güzel bir masa örtüsü şart. Fotoğraftaki masa örtüsü ve runner takımı Madame Coco'dan almıştım güzel bir indirim vardı tam şimdi fiyatını hatırlamıyorum ama oldukça uygundu. Ferforje ekmeklik ve peçetelikler English home , yemek takımı Kütahya porselen , çatal bıçak takımı Karaca , bardaklar Gürallar artcraft , mumlar İkea kağıt peçeteler ise Bim'den :)

Peçetelikleri ise bir bloggerdan almıştım ama blogun adını hatırlamıyorum :/